1、把娃娃菜洗净，剥皮。小尖椒切丝。蒜、葱，切片。姜，切末。
2、配料。将花椒、干辣椒、小尖椒、葱姜蒜放入盘中，待用。 炒锅。倒入少许油，烧热。待油红后，放入配料，翻炒。后将娃娃菜倒入锅中，继续翻炒。
3、翻炒约莫1分钟，放入盐、味精、醋、糖、胡椒粉，皆适量。待熟后，呈出。
用料
主料:
鸡肉 200g
娃娃菜 3颗
西红柿 1个
辅料:
水淀粉 适量
干红辣椒丝 适量
大蒜 7瓣
白糖 适量
花椒 适量
青椒 一个
生姜 适量
邯郸豆瓣酱 适量
具体做法步骤
步骤1
娃娃菜切好之后，锅里烧开水，下锅焯水，然后捞出来冷水冲洗干净，捞出沥水待用，鸡肉切块或者切片，姜，青椒切丝，干红辣椒切丝西红柿切块
步骤2
热锅凉油，放入白糖，花椒和姜丝和干红辣椒丝
步骤3
一汤勺邯郸豆瓣酱
步骤4
放入鸡肉翻炒
步骤5
倒入红烧酱油翻炒，炒出香味，不然鸡肉会腥
步骤6
适量加水烧开
步骤7
烧开后水我很少了，这样煮开是让鸡肉熟透
步骤8
然后放入西红柿接着翻炒均匀，可以小炒一会让鸡肉吸取西红柿的汁水，让鸡肉更美味
步骤9
接着放入娃娃菜，翻炒均匀
步骤10
快熟的时候放入青椒丝和大蒜末
步骤11
翻炒均匀后，倒入水淀粉
步骤12
等水淀粉开锅后倒入醋
步骤13
大火收汁，最后放入鸡精，关火出锅即可
