马鲛鱼肉质肥美，通常烧烤后食用，但新鲜应季的马鲛鱼更适宜做成刺身。马鲛鱼通常会在醋中蘸一下，以去除鱼腥味。
鲣鱼将鱼肉用刀拍松并调味后，用大火烧烤至表层呈金黄色，但鱼肉并不烤透。然后立即浸入冷水并迅速去干水分，佐以葱、姜、大酱、蒜等，蘸上“Ponzu”(一种合成醋，是在酸橙、酸橘等柑桔类的榨汁上加入同量的酱油，再加甜料酒、鲣鱼刨花、海带等调出鲜味的调味料)吃。拓展资料：
鳗鱼：鳗鱼是一种肉质柔软、味道鲜美的鱼类，被广泛用于日本传统生鱼片料理中。尤其是使用生鳗鱼制作的“鳗鱼饭”颇为受欢迎。鳗鱼富含优质蛋白质、维生素B群和矿物质等营养成分。
