生鱼片有哪几种鱼（21种常见刺身鱼）

常见的有金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、鲈鱼、鲻鱼等海鱼；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。现在也有很多用其他材料的，如螺蛤类（包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝），虾和蟹，海参和海胆，章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼，还有鸡肉、鹿肉和马肉。

红鲑鱼、鲔鱼、三文鱼、金枪鱼、鲷鱼、旗鱼等都可以做成生鱼片。生鱼片如果没有经过高温蒸煮的处理，营养物质也更容易被分解吸收。也就不会那么油腻。比较符合当代人的口味。