以下是酱油圆白菜的腌制方法：
材料：
- 1个圆白菜
- 1/4杯盐
- 2汤匙酱油
- 1汤匙白糖
- 2瓣大蒜，切碎
- 1汤匙姜末
- 1/2茶匙辣椒粉（可选）
步骤：
1. 将圆白菜切成适当大小的块状，洗净后沥干水分。
2. 在一个大碗中，将盐均匀地撒在圆白菜上，轻轻按摩几分钟，使盐均匀渗透到白菜中。然后静置15-20分钟，让白菜出水。
3. 将白菜冲洗一遍，以去除多余的盐分，并将其沥干。
4. 在一个小碗中，将酱油、白糖、大蒜、姜末和辣椒粉混合均匀，制成腌制汁。
5. 将腌制汁均匀地涂抹在每片白菜上，确保每片都被充分覆盖。
6. 将腌制好的白菜放入一个密封容器中，轻轻拍打容器以确保白菜与腌制汁充分接触。
7. 将密封容器放置在室温下静置2-3小时，然后将其转移到冰箱中冷藏至少6小时，以便白菜更好地入味。
8. 腌制好的酱油圆白菜可以作为开胃菜或配菜食用。
酱油腌圆白菜的做法如下： 主料：圆白菜500克 调料：葱姜蒜适量，八角适量，花椒适量，酱油适量，味极鲜酱油适量 步骤： 1.将圆白菜洗净，去掉根，泥土杂质，切成大块，葱姜蒜洗净切块。
2.圆白菜放进滚开水中焯至段生，捞起沥水。放凉。3.锅里放进水，加进葱姜块、八角花椒、酱油，味极鲜酱油搅匀，把锅放在火上，大火烧开 小火把调味料熬至半锅。4.准备一个瓦罐。把沥干水的圆白菜放进瓦罐里。把煮好的调料倒进瓦罐中。5.调料到好后，降温，然后加盖，放进阴凉通风的地方，一个月之后就腌好了。
