食材：牛肝菌100克，火腿50克，尖椒半个，黑胡椒碎适量，蒜三瓣，油适量，盐少许，白糖少许；
做法步骤：
1，处理材料，牛肝菌泡发洗干净挤掉水分，火腿、蒜、尖椒切片；
2，锅烧热放油，小火将蒜片炸金黄备用；炸完蒜片的锅里放火腿片炒到肥的部分变透明；
3，放牛肝菌一起翻炒；
4，放尖椒和蒜片，撒上盐和黑胡椒碎，糖少许，煸炒均匀即可出锅。
1. 是存在的。
2. 因为干锅牛肝菌是一道川菜，其制作需要较高的技巧和经验，需要掌握火候、调料等多个方面的知识和技巧，否则会影响口感和质量。
3. 需要选用新鲜的牛肝菌，先用清水泡发，然后用油煸炒，加入葱姜蒜、豆瓣酱、花椒等调料，再加入牛肉、豆皮等食材，最后加入适量的水煮烧，烧至汤汁浓稠，菜肴香味四溢，口感鲜美。
