煲姜醋用什么姜的（白醋煲姜还是用黑醋煲姜好）

煲姜醋最好选用肉姜，不怕辣的就选用老一点的姜。

把姜切片切或块放进铁锅里炒干，就是把姜的水份炒干，然后把姜捞起晾干。炒好的姜和甜醋倒入沙煲一起煮，记住别放水，只有姜和醋。醋要淹没姜，姜醋烧开后关小火煲二小时以上。

特别注意姜醋里千万别有水或油，要不很容易坏，纯姜醋可以放上三个月以上也不坏，天热时就每天再拿出来煮沸一下。