步骤4
盐适量，料酒2-3茶匙，油2茶匙，生抽3-4茶匙，蚝油1-2茶匙，老抽1茶匙，麻油少许，冰糖1小块，全部搅拌后加入少许清水！放着备用
步骤5
热油下蒜头爆炒一下
步骤6
大火加入猪手不停的翻炒！要不停地翻炒不然大火下蒜头容易粘锅！
步骤7
翻炒红色猪肉变偏白后加入红曲米继续大火翻炒……不停的翻炒！过程不能加水，不加水，不加水！！！！
步骤8
翻炒至猪骨头的颜色都变暗后，加入第四步的酱汁简单翻炒
步骤9
翻炒均匀后加入少许水，大火烧煮3-5分钟
步骤10
把炒锅里的所有东西倒入沙锅中！
步骤11
加入适量的水，水量与猪手表面持平即可。大火焖煮8-10分钟，再转小火焖至差不多收汁！
步骤12
焖煮至差不多收汁后开盖，继续小火焖，间断的用铲子翻动一下，以防粘锅！等汁水收干后关火即可食用用啦！
