做法如下：
1. 鸭肉洗净切块。
2. 备好姜、小红椒、啤酒、紫苏。
3. 锅内水烧开倒入鸭肉抄水去腥。
4. 锅内放油烧热倒入鸭肉，加姜片，红椒爆炒。
5. 鸭肉炒干水分倒入啤酒旺火烧开。
6. 关小火焖煮40分钟。
7. 待汤汁烧浓倒入紫苏。
8. 小火五分钟收汁。
9. 起锅。
广西紫苏炒鸭是一道具有独特风味的传统菜肴。以下是一种常见的广西紫苏炒鸭的做法：
材料：
- 鸭腿肉：适量
- 广西紫苏叶：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将鸭腿肉洗净，切成块状。
2. 姜蒜切末备用。
3. 在一个容器中，将鸭腿肉加入适量的料酒、食盐、生抽和白胡椒粉，拌匀腌制15分钟左右。
4. 平底锅中加入适量的植物油，加热至油温略高于常温。
5. 将腌制好的鸭腿肉放入锅中煎至两面金黄色。
6. 加入姜蒜末翻炒片刻。
7. 加入广西紫苏叶，继续翻炒均匀。
8. 根据个人口味，可以适量加入食盐和生抽调味。
9. 翻炒至鸭腿肉熟透，紫苏叶变软即可关火。
10. 装盘后即可享用。
这道菜肴的特点是鸭肉鲜嫩多汁，紫苏叶的香气能够提升整道菜的口感。希望这个做法对你有帮助！如果还有其他问题，请随时提问。
