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家常炒鸭子肉做法(四川炒鸭子肉怎样炒最好吃)

家常炒鸭子肉做法(四川炒鸭子肉怎样炒最好吃)

更新时间:2024-04-18 09:14:08

家常炒鸭子肉做法

家常爆炒鸭肉是一道美味又健康的菜肴,下面是详细的做法:

所需材料:

- 鸭腿肉或鸭胸肉:适量

- 姜蒜末:适量

- 生抽:适量

- 料酒:适量

- 盐:适量

- 糖:适量

- 胡椒粉:适量

- 植物油:适量

- 青葱:适量(用于装饰)

步骤:

1. 将鸭肉洗净,切成块状备用。如果使用鸭腿肉,可以去除多余的皮脂,但保留一部分以增添口感。

2. 在一个容器中,加入适量的生抽、料酒、盐、糖和胡椒粉,拌匀制成腌料。把鸭肉块放入腌料中,搅拌均匀,腌制15-20分钟,使其入味。

3. 热锅冷油,倒入适量的植物油,待油热后,将腌制好的鸭肉块均匀放入锅中,小火煎炸至两面金黄,且鸭肉熟透。

4. 将炒锅中的多余油倒掉,只留下一小勺左右的底油。再将姜蒜末放入锅中,翻炒出香味。

5. 接着把炸好的鸭肉块放入锅中,加入适量的生抽,快速翻炒几下,让调料均匀附着在鸭肉上。

6. 最后,加入一些料酒和适量的清水(或鸡汤),盖上锅盖,用中小火炖煮10-15分钟,直到鸭肉入味、口感嫩烂。

7. 出锅前,可以根据个人口味加入适量的胡椒粉进行调味,并撒上一些青葱末作为装饰。

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