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仔肠怎么炒脆爽(湖南仔肠怎么炒好吃又脆)

仔肠怎么炒脆爽(湖南仔肠怎么炒好吃又脆)

更新时间:2024-04-16 17:01:02

仔肠怎么炒脆爽

如果是炒猪仔肠的话那么一定是要爆炒并且加上辣椒才够爽。

当然也有清淡的做法,但个人认为还是炒重口味的才能压一压那个味道。

先准备材料。

生肠、青椒、红椒、姜、葱、蒜、油、盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、糖、鸡精、水

第一步:清理干净仔肠。碗中加入淀粉和食盐,抓洗干净。

第二步:切成2厘米左右的小段,焯水沥干水分备用。

第三步:把青红椒切好,姜蒜切成丝,葱成小节备用。

第四步:用酱油、 蚝油、 料酒 、胡椒粉 、淀粉 、糖 、鸡精和水,做一个酱汁

第五步:起锅热油,炒香葱姜蒜,然后倒入生肠翻炒 。加入适量的盐,炒至水分收干, 表面有点微黄。

第六步:放入青红椒 ,青红椒炒至断生后倒入酱汁。最后大火收汁后出锅,成品又脆又香,美味下饭。

香肠斜着切成小块放一边儿~(香肠也可以用脆皮肠或者各种肠代替,这里不建议用有皮衣的香肠,因为口感没有那么脆~)超市买的切好的杂蔬袋按个人喜好取适量放一边儿~(如果没有杂蔬袋,推荐直接用豆芽,切条的洋葱和切条的白菜作为杂蔬,只要用口感比较脆的蔬菜就可以~ )小贴士:在切好的肠仔的其中一端,再顺着"+"加号切两刀,煎出来的香肠就和章鱼一样

步骤 2

热一个平底锅然后放入油,接着放入切好的肠仔,这里建议用中火煎,如果用大火容易造成外层过焦里面还没有熟的情况~肠仔八成熟后放入杂蔬开始翻炒~

步骤 3

完成后盛入碗中,推荐加入番茄酱,记得加一瓶柠檬茶~超级好次

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