用青辣椒可以做剁椒吗（剁椒适合做油辣椒么）

是的，青辣椒可以用来做剁椒。剁椒是一种川菜调料，通常由辣椒、盐、花椒、蒜、姜等原料制成。辣椒可以选择红辣椒或青辣椒，口感和颜色会有所不同。如果您想用青辣椒做剁椒，可以将青辣椒去籽切碎，加入适量的盐和其他调料，搅拌均匀即可。

可以，比如剁椒鱼头就可以用青红两样辣椒进行搭配，但用青辣椒做剁椒酱时，只能用青条椒， 对辣椒的品种要有讲究的，否则不易储存及影响品质……