大闸蟹蒸时黄不凝固（大闸蟹蒸后黄不凝固为什么）

不凝固的原因有：

螃蟹未完全蒸熟 。如果蟹黄未固化，则可能是由于未完全煮熟而引起的，建议完全蒸熟后再食用。

雌螃蟹没成熟 。由于雌蟹未成熟，因此蒸过的蟹黄还很薄，这也是蟹黄不能凝固的原因之一。

买的大闸蟹是冷冻的 。当螃蟹在蒸时腹部朝上，不要解开绳索，如果它不能翻过来，它自然不会流出1。