鱼饭是一道美味营养的海鲜料理，下面是具体做法。
所需材料：
- 鲜鱼 500克
- 米饭 500克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
做法：
1. 鲜鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净切成片，葱姜蒜切末，辣椒切圈备用。
2. 热锅冷油，加入姜葱煸炒，加入鱼片煸炒至变色，加入适量的料酒和盐调味。
3. 加入适量的水，煮开后转中小火，煮至汤汁浓稠，鱼片熟透后捞出备用。
4. 另外一个锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。
5. 加入米饭翻炒均匀，加入适量的酱油和盐调味。
6. 将煮好的鱼片摆在米饭上，淋上煮鱼的汤汁即可。
小贴士：
1. 鱼片要切均匀，以便煮熟。
2. 在煮鱼时可以加入一些姜片，去腥增香。
3. 在煮鱼时火候要适中，煮过久会导致鱼片烂掉，煮过短则鱼片入味不足。
4. 米饭要提前煮好，用剩饭翻炒效果更佳。
5. 可以根据个人口味加入一些蔬菜，如胡萝卜、青豆等，增加口感和营养。
