一、工具原料
带鱼 (2条)
鸡蛋 (1个)
面粉 (半小碗)
姜 5片
料酒 1勺
葱 2段
盐 2勺
十三香 1勺
二、方法步骤
处理食材
1、冻带鱼等化开，减掉头尾扔掉。
2、头下面到肚子剪开取出内脏，用水冲着把黑膜洗干净。
3、鱼背上的鳍剪掉
把鱼身冲洗一下，剪成一段一段的。
4、鱼里倒入一大勺料酒，一勺盐，姜片，葱花，胡椒粉。腌制，
5、准备一小碗面粉，鱼里放一个鸡蛋清拌均。
6.鱼一个一个的夹着沾匀面粉，放入放锅里煎炸中火，不要着急总翻动容易烂。注意油温随时调整，不要糊了。
7、两面金黄变硬夹出。
8、油热了放葱姜，碗里调料：喝汤用的小瓷勺4勺醋，3勺糖，2勺料酒，2勺生抽，1勺耗油，5勺水。
9、倒入调料，放入鱼。小火五分钟闷一下，多留点汁拌饭好吃。
