一、用料
主料：牛三宝、粉丝1捆、黄豆芽200克
辅料：细香葱1根、大蒜5瓣、花椒15粒、干辣椒5个、淀粉2茶匙、植物油4汤匙、生抽3茶匙、料酒1茶匙、辣椒酱1茶匙、白糖2茶匙、食盐1茶匙
二、做法
1、牛三宝，切片，沥干备用
2、加入1茶匙生抽、1茶匙料酒、1/2茶匙白糖、1茶匙植物油、2茶匙淀粉拌匀上浆
3、豆芽洗净绰水备用，粉丝泡开，葱切末，大蒜切末，辣椒剪成小段
4、烧锅，放入1汤匙植物油烧热，下牛三宝，快速翻炒，表面变色马上捞起，不用炒熟
5、油锅中放入1汤匙油，下1茶匙辣椒酱煸香
6、放入黄豆芽煸炒
7、放入2茶匙生抽、1茶匙白糖，加入一大碗开水，稍煮，放入粉丝，煮若干分钟，等待豆芽和粉丝入味，捞出置于碗中
8、汤汁烧开后，把牛三宝放入锅中，再放进1茶匙盐、1/2茶匙白糖
9、水再次烧开后即可倒入碗中
10、将锅洗净，擦干，倒入1汤匙油将花椒、干辣椒放入煸炒，倒在三宝上
11、最后将葱末、辣椒末均匀撒在最表面
需要剥皮的
主料
甜杆西兰花1个，
辅料
大蒜4瓣,食用油10克，盐5克。
详细步骤：
1/7：西兰花一朵分成小朵，洗干净，焯开水捞出备用。
2/7：焯好后放入凉水中过一下，
3/7：蒜4瓣，切成蒜蓉备用。
4/7：炒锅中放油，烧热后，放入西兰花朵翻炒，炒匀，放入蒜蓉继续翻炒，炒匀，调入盐炒匀即可。
