植物细胞分裂时，高尔基体与细胞壁的形成有关，高尔基体可以合成果胶和非纤维素多糖，所以与细胞壁的形成有关。多数植物细胞的纤维素是由细胞膜外侧的纤维素合成酶合成的。在高等植物细胞有丝分裂末期，形成细胞壁时，高尔基体数量增加。
高尔基体由两种膜结构即扁平膜囊和大小不等的液泡组成。扁平膜囊是高尔基体最富特征性的结构组分。在一般的动、植物细胞中，3～7个扁平膜囊重叠在一起，略呈弓形 。弓形囊泡的凸面称为形成面，或未成熟面；凹面称为分泌面，或成熟面。
小液泡散在于扁平膜囊周围，多集中在形成面附近。
一般认为小液泡是由临近高尔基体的内质网以芽生方式形成的，起着从内质网到高尔基体运输物质的作用。
糙面内质网腔中的蛋白质，经芽生的小泡输送到高尔基体，再从形成面到成熟面的过程中逐步加工。
较大的液泡是由扁平膜囊末端或分泌面局部膨胀，然后断离所形成。由于这种液泡内含扁平膜囊的分泌物，所以也称分泌泡。
分泌泡逐渐移向细胞表面，与细胞的质膜融合，而后破裂，内含物随之排出,提供细胞壁的形成的物质。
