不是虫，是肌腱。
三文鱼肉一般呈黄红色和橙红色，脂肪含量低。 肉中间的白线是鱼的筋，不是寄生虫。 目前，日本、挪威等地区拥有最完善的人工养殖鲑鱼养殖技术。 三文鱼身上的寄生虫和细菌基本上不用担心，因为它们的生长环境是可以保证的。 无需担心重金属污染。 养殖三文鱼完全可以生吃，但野生三文鱼可能存在寄生虫危害，食用时需要注意。
三文鱼有养殖的，也有野生的，一般这个野生三文鱼容易有寄生虫，我们在吃的时候，最好是把它冷冻一下，这样吃着更加卫生一些，之后我们把它洗净剁成几块，撒上些料酒，盐腌制半个小时，接着就开锅加油用大火烧开，等到油烧热就把鱼倒在里面，撒上些味精，盐和水，炸上是十五分钟也就行咯！
