猪肉勾鸡做法（过年煮大块猪肉的正确方法）

1. 肉加姜片焯一下，焯出血水和脏东西。洗净控干备用

2. 准备调料：老姜、花椒、红辣椒、大料-八角、桂皮等香料，蒜、葱

3. 猪油化开，加入焯过水的骨头炒。最好用猪油，或者是用肥肉炒出的油，这样会更香一些。炒的微微有些发黄就差不多了，加入葱蒜等调料，一勺盐、老抽等炒香

4. 加入足量的水盖盖炖30、0分钟

5. 加入切块的土豆和冻豆腐，看咸淡调味，炖20分钟左右收汁

6. 炖至土豆软烂加入泡好的粉条

7. 汤汁快干出锅即可