主料:
一个,
辅料:
茭白三个,
青椒五根,
指天椒3个,
蒜和姜若干,
花生油适量,
生抽俩勺,
老抽1/3勺,
淀粉一勺,
料酒一勺,
盐适量,
肉适量,
胡椒粉一点,
— 烹饪步骤 —
1· 瘦肉洗净,切片,
2· 加入一个大蒜末,一点姜末,一点淀粉、胡椒粉、盐、酱油、料酒抓匀。
3· 腌制半小时。
4· 腌制肉的过程用,将茄子滚刀切成块
5· 加入盐抓匀腌制,20分钟后挤出水分待用。
6· 茭白剥掉外面的皮,青椒去蒂取籽切对半,
7· 茭白滚刀切成块,青椒切成斜段。
8· 处理好各自食材后,锅热油,将猪肉爆炒至8分熟,捞出待用。
9· 锅重新倒入少量油,茭白相对难熟,先炒茭白约2分钟。
10· 倒入茄子炒3分钟左右,
11· 再倒入青椒炒约5分钟,
12· 最后倒入炒熟的肉,不爱吃辣的不要放指天椒了,会很辣的。
13· 炒一下即可捞出装盘。
食材清单
紫茄子 1个 、 白萝卜 1个 、 茭白 2个 、 五花肉 150g 、 红辣椒 1根 、 食盐 适量 、 鸡精 适量 、 酱油 3勺半 、 料酒 2滴 、 生粉 2勺 、 蒜头 2个
烹饪步骤
步骤1
把需要的材料都准备好备用。
步骤2
茄子洗净切丁,白萝卜洗净切丁,茭白洗净切丁,红辣椒洗净切丝,五花肉洗净切丝,蒜头去皮切末。
步骤3
把切好的肉丝放进碗里,加入食盐、鸡精、酱油2滴、料酒2滴、生粉2勺,淹制一会备用。
步骤4
锅中倒入油至热,放入蒜未.红辣椒翻炒一下,然后放入肉丝翻炒至熟。
步骤5
放入白萝卜和茭白翻炒一下,再放入茄子翻炒一会儿,再加入三勺酱油和水,盖上锅盖煮五分钟把水煮干即可。
步骤6
加入调料美味可口的茄子炒白萝卜就完成了。