挑选菜品时，首先要注意食材的新鲜度和外表的完整性。观察蔬菜的颜色是否鲜艳，叶片是否饱满，水果的表面是否光滑，水分是否充裕。
其次，闻一闻食材的气味，检查是否有异味或发臭。
最后，轻轻捏一捏食材，感受它的质地和坚实程度，以确定是否新鲜。此外，选择食材时要根据自己的烹饪需求和口味偏好来挑选，有选择性地携带购物清单也能帮助减少冲动购物。
挑选菜品时，可以考虑以下技巧和方法：
1. 外观：选择外表完整、光亮、色泽鲜艳的蔬菜和水果。避免选购有病斑、烂软或变色的菜品。
2. 闻味：用鼻子闻一闻，新鲜的菜品应该有清淡、自然的香味，避免有异味或发霉的菜品。
3. 触摸：轻轻触摸菜品，新鲜的菜品应该有紧实的感觉，不应该感觉湿润或软弱。
4. 重量：选购菜品时，可以用手轻轻提起，感受一下它的重量，通常新鲜的菜品重量会比较适宜，不会太轻。
5. 季节性：购买时尽量选择符合季节的蔬菜和水果，因为季节食材通常新鲜度更高，口感更好。
6. 蔬果痕迹：检查蔬菜和水果表面是否有明显的划痕、碰伤或虫蛀等痕迹，避免选购受损的菜品。
7. 蔬果存放：注意选择处于合适存放环境的蔬菜和水果，避免选择存放不当、过期的菜品。
8. 生产地和供应商：选择信誉好的农贸市场或超市，或直接购买当地农场或生产商出产的蔬菜和水果，以确保新鲜度和质量。
9. 多样性：尽量选择各种不同类型的蔬菜和水果，以保证膳食的多样性和营养均衡。
10. 参考专业意见：如有需要，可以咨询农贸市场或超市的销售人员，或者向专业厨师、营养师等寻求建议。
