先将鸡洗干净，沥干水粉，把盐焗粉均匀地涂抹在鸡表面和鸡肚内腹，腌制30分钟。
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之后锡纸涂上植物油，在鸡上放满葱姜。
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锡纸包裹后，放入烤箱230度烤25-30分钟。
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烤好后，倒出葱姜和汤汁，汤汁可以当蘸料，不要扔哦。
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再放入烤箱，锡纸要打开哦，烤15-20分钟就好了。
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出炉，很完美，鸡皮脆脆的。
材料
新鲜的鸡一只，沙姜粉 ，精盐适量，或者盐焗鸡粉，大粒盐/海盐8包，每包500克， 纱纸2张、花生油和香油适量。
做法
1 用盐和沙姜粉把鸡里外全部抹遍，或者用盐焗鸡粉抹遍，一共抹3遍
2 然后把鸡放入冰箱1-3个小时，如果不着急，可以提前一天腌制，第二天焗
3 在铁炒锅里铺入海盐，这时把少量的花生油和香油的混合油，用手或者刷子，涂遍鸡的全身
4 用纱纸把鸡包裹好
6 在包有纱纸的鸡上面铺上海盐，把鸡全部盖住，一只大约用8包海盐
7 大火5分钟，然后中火40分钟， 小火5分钟就可以了，如果鸡比较大，就自动增加时间
8 注意观察火，太旺了，就要小一点火
9 焗熟了，要去掉纱纸，然后把热盐盛在盘子或者沙煲里，把鸡放到上面。热盐可以给鸡保温
10 吃的时候用手把鸡撕开
