首先把芹菜摘净，洗干净后，再去点芹菜丝。这个去丝的过程比较麻烦，但是去掉后芹菜味鲜好吃。
其次，把去好丝的芹菜切成小丁。
再次，把猪肉馅和芹菜丁放在一起，放上盐，适量食用油，味达美，搅拌均匀。
最后，把饺子包出来下锅煮熟即可食用。
1、买好的肉绞成肉馅，然后加盐、五香粉、香油、酱油、食用油、花椒面、干姜面（花椒面，干姜面没有可不加）、葱末、姜末，加后开始搅拌入味。
2、芹菜杏鲍菇绞碎，没用刀切，正好有利刃的绞肉机就用它了。这个过程会出菜汤，把菜汤用手挤掉（以免包的时候馅里汤多）。把切好的菜和肉搅拌均匀，用筷子弄一点尝一下味道，在适当加一些调料。就可以开包啦。
3、锅里烧开水，水开后下饺子，（这个时候用勺子搅动一下以免饺子粘锅）。大火烧开，换中火，水太开容易把饺子催坏，只要锅里水一直开着就好。煮到饺子全鼓起来，然后饺子边朝上就可以出锅了（每个人煮饺子都有一定的方法）各自研究好了，熟了就行。
