食材：豆腐丝、尖椒、蒜瓣、蚝油、白胡椒粉。
做法：
1、1把豆腐丝是直接买五香味儿的，尖椒2根，蒜瓣几粒。
2、豆腐丝冲洗后，切成小段儿，装盘备用。
3、尖椒去蒂去籽洗净，拍扁，切成尖椒丝，蒜瓣切成蒜末。
4、锅内放油烧热，倒入蒜末，爆炒出香味，再加入辣椒丝翻炒。
5、翻炒尖椒变色，加入豆腐丝，快速翻炒半分钟左右，放入1勺蚝油，白胡椒粉，充分翻炒均匀。
6、加入少许热水，继续翻炒一会，这样做口感更劲道，不用放盐，味道刚刚好，出锅前淋入少许香油炒均匀关火。
7、装盘盛出即可。
材料：
豆腐皮100克
尖椒2个
葱1根
姜1块
盐适量
生抽适量
料酒适量
糖适量
水淀粉适量
色拉油适量
步骤：
1. 将豆腐皮用水泡软切丝备用。
2. 将尖椒切丝，葱和姜切末备用。
3. 热锅冷油，将豆腐皮丝煸炒至微黄，盛出备用。
4. 在同一个锅中，加入适量色拉油，将葱姜炒香。
5. 加入尖椒丝炒匀，加入盐、生抽、料酒和少量糖调味。
6. 倒入刚才炒好的豆腐皮丝翻炒均匀。
7. 加入适量的水淀粉煮至汤汁浓稠即可出锅。
小贴士：
1. 新鲜的尖椒可以增加菜品颜色和口感，但是如果口感太辣，可以选择放半个或者加一些其他蔬菜代替。
2. 炒豆腐皮的时候可以适当加热，这样可以使得豆腐皮更加酥脆，口感更好。
3. 菜品可以按照个人口味来微调，如果喜欢偏甜可以加多一些糖，口味较重的可以适当多放一些调料。
