用料
材料
用量
毛豆
半斤左右
生抽酱油
一小汤勺
芥末
按自己喜好添加
做法
1. 生毛豆洗干净。放盐冷水煮，待毛豆煮熟，拿出来放凉。
2. 放凉后的毛豆放冰箱里冰冻。两小时后方可拿出来吃。生抽挤上芥末做调料。
1、毛豆剪口，冷水下锅放香叶，桂皮，八角，倒点油和盐(这样颜色才会鲜艳)，大概煮6-7分钟，想吃烂的多煮会儿看个人口味，起锅后过凉开水。
2、蒜子切碎分两份，一份生蒜子，加醋，生抽，麻油，少许盐，糖，芥末（这道菜的灵魂）尝一下味道后根据个人口味稍作调整。
3、把毛豆倒入后拌匀，开始炒香料。
4、油加热，放另一份蒜子炒香至微黄后调最小火放入花椒，干辣椒，芝麻炒香关火淋在毛豆上，拌匀。
