主料：蛏子350g
辅料：蒜末15g、姜片10g、葱花15g、料酒3匙、鸡精2g、白胡椒粉1g、蚝油5g、盐2g
烧蛏子的做法步骤：
步骤1.冷一大碗冷水，加入5克盐搅拌均匀，放入蛏子养3-4个小时，吐尽泥沙、捞出沥干水分待用。
步骤2.热锅放油烧热下姜蒜爆香，放入蛏子翻炒至壳张开。
步骤3.除葱花外，放入所以调料翻炒均匀加盖焖30秒，放入葱花拌匀即可。
步骤4.出锅装盘。
主料：蛏子适量
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，料酒适量，胡椒粉适量，食盐适量，白糖适量，植物油适量
做法步骤：
步骤1
葱切段、姜切丝、蒜切片
步骤2
炒锅放油烧至八成热，下葱白部分、姜丝、蒜片爆香
步骤3
放蛏子大火快速翻炒，边炒边加入料酒、盐、白糖，炒至蛭壳打开，撒少许胡椒粉，放葱绿部分，翻炒几下即可出锅。（时间不能过长，蛏子肉会老）
