炸拐篓是一道经典的中式炸制小吃，以下是一种常见的做法：
所需材料：
- 500克鲜虾仁
- 200克猪肉馅
- 100克水发海带丝
- 50克水发木耳
- 2个鸡蛋
- 适量淀粉
- 适量盐和胡椒粉
- 适量食用油
步骤：
1. 将鲜虾仁剁成虾茸，放入碗中。
2. 将猪肉馅、水发海带丝、水发木耳切碎后加入碗中。
3. 加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4. 打入一个鸡蛋，继续搅拌至材料粘在一起。
5. 慢慢加入适量淀粉，并不断搅拌至材料变得有些黏稠。
6. 取适量材料，用手或勺子塑成篮球大小并压扁成扁圆形。重复此步骤将所有材料用完。
接下来进行以下步骤进行炸制：
7. 在一个大锅中加入食用油，加热至约180°C（350°F）左右。
8. 取另一个鸡蛋，打散备用。取一个扁圆形的材料球，在蛋液中裹上一层蛋液。
9. 将裹着蛋液的材料球放入锅中小心炸至金黄色，大约需要3-5分钟。
10. 用漏网或者铲子将炸好的拐篓捞起，沥干多余的油份。
建议：
- 在炸制过程中，可以适量调整油温，避免过热导致外表过快变色而内部未熟。
- 可以根据个人口味加入适量的调味料和香料来提升风味。
- 炸好的拐篓可以搭配蘸料食用，例如甜辣酱或番茄酱。
希望你能成功制作出美味的炸拐篓！享受美食时记得小心油温和使用厨房工具。
做法：
①假篓叶清洗干净，用厨房纸擦干表面水分
②猪肉沫加入姜酒，酱油，蚝油，五香粉，少许盐和糖，淀粉水抓拌好
③100克低筋面粉，泡打粉6克，盐6克，冰水100ml，植物油10ml调成面糊
④假蒌叶背面放上腌制好的肉沫，边缘用面糊把两片叶子背面粘一起，再沾上一层薄薄的面糊，入油锅小火炸至金黄，叶子变色后捞出，放置厨房纸吸除多余油份。美味佳肴完成上盘。
