各人有各人的做法不同，把红娘子鱼的鳞刮干净，然后把肚内里面的一些脏东西也弄干净清洗几次后，再把鱼用料酒姜和大蒜拌腌10来分钟入味儿。
然后可以在锅里焖着吃，也可以炸着吃，还可以蒸着吃，炖着吃，都是可以的。
1· 红娘鱼洗净撒点黑胡椒粉，淀粉抹匀
2· 洋葱切丝，小尖椒斜刀切，小米椒切段，姜切片，蒜瓣拍扁
3· 油锅烧热，红娘鱼一条条放进去炸一遍，等全部炸好后全倒进去再复炸一遍盛出备用
4· 另起锅，倒红油烧热，倒入洋葱，爆香后放姜、蒜，小米椒、桂皮、香叶
5· 全部翻炒三四分钟后加入生抽、老抽，醋、白糖、盐、料酒、蚝油，倒入炸好的红娘鱼，小尖椒，加水烧开盛出
6· 另起锅，少量油烧开，倒入番茄酱，略炒淋在鱼上
7· 撒点白芝麻
