因为菠萝蜜干的花蕾中含有大量芽孢杆菌，而且采摘、加工过程中卫生条件差，导致菠萝蜜干有轻微的发酵臭味。
原因：菠萝蜜花蕾中含有大量芽孢杆菌，采摘、加工过程可能会污染，菠萝蜜干制作过程中还可能发生轻微的发酵，都会导致臭味。
延伸：为了避免菠萝蜜干过程中的卫生问题和发酵，采摘、制作过程需保持卫生、使用食品添加剂等措施加以防护。
、可能是坏了。
2、一般新鲜的菠萝蜜闻起来味道是比较香甜的，成熟的菠萝蜜有着其独特的果香。一旦菠萝蜜闻起来开始有臭味的话是不建议再继续食用的，因为菠萝蜜一旦开始有臭味的话就说明可能是出现变质的情况了，另外变质的菠萝蜜还可能会有出现酒味、质地变软甚至是发黑发霉等情况
