制作材料：
黑米面100克、普通面粉100克、糖10克、酵母2克，小苏打1克，盐少许。
操作步骤：
1、我们先准备两个碗儿，分别放入100克黑米面和100克普通面粉。然后分别放入1克盐 增加筋性，再分别放入0.5克小苏打帮助面粉发酵。因为有黑米面儿所以比较粗糙，在每个碗里放五颗糖，增加口感，同时也有利于酵母的充分发挥，蒸出的花卷儿口感能好更好，也更暄软。
2、用温水首先把普通白色面粉的酵母搅开，要边倒边搅，搅出絮状。然后用手揉成软硬适中的面团。黑面儿也是同样先把酵母搅开，边倒边搅，揉成软硬适中的面团儿，然后盖上保鲜膜饧发至两倍大，大约一个小时。
3、这时的面饧发得非常好了，全是大蜂窝状，在面板上撒上干面粉，然后用手揉面，先揉黑米面，因为黑面筋性少要多揉一会儿，既能排除空气又同时能让面上劲，有筋性还有点韧劲儿。之后揉白色面，也揉一会，然后把它们都搓成长条儿。
4、用擀面杖先把白面饼擀成长方形约两毫米厚的大薄饼，擀好放在一边备用，再把黑米面儿同样也擀成和白米面饼同样大小的大长方形饼，然后把白面饼放在黑米面饼的上面。
5、把两张叠在一起的饼整理一下，让它们差不多同样大小，再从一边卷起，卷成个长条儿。
6、然后用刀切成一段儿一段儿，这样生坯就做好了，我们把每段儿立起来一看一下，黑白分明，层次非常鲜明，真是好看。
7、现在开始蒸花卷了，这个时候帘子上铺上屉布，轻轻的放入生坯，摆放均匀，盖上锅盖二次饧发15至20分钟，这样才能蒸出暄软可口的花卷儿。
8、二次饧发好的非常好，生坯花卷儿全部蓬松起来了。这时起火开始蒸，冷水下锅，大火烧开上汽开始计算15分钟，15分钟时间到了以后不要直接开锅盖，要让蒸气再焖五分钟。即可
将黑白面各擀成薄饼，叠加在一起，做成花卷儿即可。
