番薯干蒸一次晒多久再蒸（番薯干为什么要三蒸三晒）

一般天气好，晒三四天左右就可以了，如果天气温度不是很好，可能需要晒一个星期甚至更久，直到红薯干里面的水份晒干。

所谓倒蒸古法就是把蒸锅过的食物进行一定加工或者晾晒后再蒸一次。这也体现了古代人们对美食的制作工艺精湛，倒蒸古法做红薯干就是3蒸3晒的制作工艺。经过3次倒蒸做出来的红薯干软糯香甜且易于长时间保存。