食材：地瓜500g、绵白糖150g、清水50ml、油500ml、玉米淀粉少许。
做法：
1、地瓜洗净去皮，切成滚刀块。
2、加少许玉米淀粉抓匀。
3、锅里放油烧至5层热，倒入地瓜， 小火炸熟。
4、炸至金黄色捞出，沥干油份备用。
5、干锅加入50ml清水，加入糖 小火开炒 糖慢慢融化。
6、刚开始炒，会形成小泡泡，要不停的翻炒。
7、小泡泡变的越来越密，很黏稠，继续熬至糖色变深。
8、迅速将炸好的地瓜倒入锅中，让地瓜均匀的裹满糖汁装盘。
主料:
地瓜1块、白糖4大勺
辅料:
熟芝麻10g
步骤:
1. 地瓜去皮切块，放入适量淀粉拌匀。
2. 油温六成热下锅炸。
3. 炸制金黄色捞出备用。
4. 一勺水，一勺白糖放入锅中。
5. 小火熬制。
6. 熬制金黄色的时候下入地瓜快速翻炒均匀。
7. 撒熟芝麻炒匀关火。
8. 出锅装盘。
