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拔丝地瓜最正宗的做法(拔丝地瓜的正宗做法视频)

拔丝地瓜最正宗的做法(拔丝地瓜的正宗做法视频)

更新时间:2024-04-15 17:45:37

拔丝地瓜最正宗的做法

食材:地瓜500g、绵白糖150g、清水50ml、油500ml、玉米淀粉少许。

做法:

1、地瓜洗净去皮,切成滚刀块。

2、加少许玉米淀粉抓匀。

3、锅里放油烧至5层热,倒入地瓜, 小火炸熟。

4、炸至金黄色捞出,沥干油份备用。

5、干锅加入50ml清水,加入糖 小火开炒 糖慢慢融化。

6、刚开始炒,会形成小泡泡,要不停的翻炒。

7、小泡泡变的越来越密,很黏稠,继续熬至糖色变深。

8、迅速将炸好的地瓜倒入锅中,让地瓜均匀的裹满糖汁装盘。

主料:

地瓜1块、白糖4大勺

辅料:

熟芝麻10g

步骤:

1. 地瓜去皮切块,放入适量淀粉拌匀。

2. 油温六成热下锅炸。

3. 炸制金黄色捞出备用。

4. 一勺水,一勺白糖放入锅中。

5. 小火熬制。

6. 熬制金黄色的时候下入地瓜快速翻炒均匀。

7. 撒熟芝麻炒匀关火。

8. 出锅装盘。

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