山楂糖片的制作过程较为简单,首先将新鲜山楂洗干净去皮去核,加入适量水煮烂,然后加入白糖煮至糖水浓稠,将混合物倒入平底锅中,并用小火慢慢加热,不断搅拌,等到糖水变得粘稠,颜色变成深褐色时,倒入模具中冷却即可。需要注意的是,为了使山楂糖片口感更好,可以搭配一些佐料,如肉桂、干姜、陈皮等。
1· 山楂去核
2· 放入沸水中煮两分钟,捞起放凉,用搅拌机打成糊状
3· 炒糯米粉,小火炒,炒至微黄,就可以了
4· 打成糊状的山楂过筛
5· 加入120克白砂糖用小火熬,边熬边搅拌,直到非常浓稠,就可以了
6· 把吉利丁粉,炒好放凉的熟糯米粉,山楂一起搅拌均匀,放入磨具中,按压成型
7· 做好的山楂糖放入烘干机烘两小时,就好了