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如何购买陈皮不入坑(如何在网上购买到正宗陈皮)

如何购买陈皮不入坑(如何在网上购买到正宗陈皮)

更新时间:2024-04-15 13:15:37

如何购买陈皮不入坑

陈皮的正确鉴别方式

1、外观(看)新会陈皮:

年份短的陈皮内表面呈雪白色或黄白色,外表面呈猪须纹,颜色呈鲜红色或暗红色;高年份的陈皮内囊风化自然剥落,内外表面猪须纹明显,呈棕褐色甚至黑色。

但无论多陈,都干净鲜明,纹理清楚,有光泽。

外地陈皮:不同产地的陈皮颜色不一,青色、黄色、红色不等,颜色或深或浅,内囊光滑无脱落感,皱纹不匀。

2、香味(闻)

正宗的新会陈皮,挥发油种类多,香气独特、不单一,是复合型的香气。3—8年陈皮,浓重的果香味;9—20年的陈皮清香扑鼻,没有糖酸味;20—40年的陈皮陈香醇厚;50年以上的陈皮更是弥足珍贵,随手拈起一片,闻气味,有药香陈味,历经岁月,陈香醇旧,味轻微辛而不甚苦,时间越长而愈发奇香,好的新会陈皮即使存放于三楼高的仓库中,在地下亦能闻到馥郁的香味,令人心旷神怡。

非新会产区陈皮,味辛且苦,挥发油种类少,香气微弱、单一,或甜,或酸,或苦,或涩,其香气随陈化年份长短发生的变化不大,时间再长也没有陈香味。

3、泡茶(品)正宗的新会陈皮与外地的陈皮在口感上有很大的区别!

在沸水焖泡3分钟后,新会陈皮不苦而且还有特殊的甘香味,冲泡十多次茶仍回甘香滑,无苦涩味。

而外地皮并没有这样的香味,口感极为单一。

市面上的陈皮众多,我们可从外观、气味、味道、口感这四点上基本可以把新会陈皮与外地皮区别开来。新会陈皮含有挥发油成分多达24种以上,黄酮类成分远高于其他产地的陈皮。

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