主料：毛豆500克
辅料：小葱适量，大蒜6瓣，盐一勺，生抽一勺，醋一勺，白糖一小勺，香油一勺
做法：
1.用厨房剪刀减去两端的角。
2.毛豆洗干净，把面上的毛洗掉，可以用盐水洗的更干净一些。
3.锅里加水，水量最起码应该没过毛豆，加一勺盐。
4.大火煮开，转小火焖煮五六分钟左右
5.将毛豆捞起，用凉开水过一遍后，沥干备用。
6.毛豆放入碗里，加蒜末和葱花
7.倒入一勺生抽。
8.一勺醋。
9.一点白糖，提鲜。
10.最后加香油，搅拌均匀就可以了
用料
毛豆 500克
红干椒 5个
八角 2个
茴香 4克
桂皮 2个
草果 3粒
盐 1茶匙
生抽 2茶匙
香叶 2片
蒜头 3粒
花椒 2克
绝味毛豆的做法步骤
步骤 1
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先准备好没有剥壳的新鲜毛豆、红干椒和调味料。不能吃辣的话可以适当减少红干椒，但是这道美味好不好吃，离开辣椒还真不行，辣椒和调味料就是这道美味的灵魂，建议还是放上一点，可以让味道好许多。
步骤 2
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将毛豆清洗干净控水，注意两头不用剪去，剪掉两头的话，煮的时候容易破相，豆子会跑出来的哦。
步骤 3
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热锅热油烧热后，再倒入毛豆开大火爆炒一分钟。
步骤 4
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然后放入红干椒、蒜碎、八角、花椒、草果、当归、香叶、桂皮、陈皮、茴香等调味料，再加入酱油，酱油用生抽2勺和几滴老抽调兑即可，也可以直接购买调兑好的酱油。
步骤 5
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加入小半碗水翻匀后，盖上锅盖焖上3分钟左右，加入盐和鸡精继续焖2分钟。焖到汤汁快干的时候，即可关火装盘。
步骤 6
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这道让人欲罢不能的绝味毛豆就做好了，比一般的水煮毛豆要好吃好几倍呢！吃过的人，都爱用它当零食煲剧也有的人把它当做下酒菜，夏天没有食欲，吃它准没错的，大家快别错过了，记得来试一试。
