螃蟹蒸的为什么腿都掉了（螃蟹一蒸就掉腿怎么回事）

 螃蟹蒸的时候会出现腿掉落的情况。

1,螃蟹在被蒸的过程中，腿部的连接处较为脆弱，容易断裂。

当蒸汽温度升高时，腿部的连接组织变得更加脆弱，容易分离。

2,螃蟹蒸熟后，腿部的肌肉组织也会变得较松软，容易脱落。

3,此外，螃蟹被蒸后，外壳也会变硬，腿部和躯干之间的结构容易分离。

综上所述，螃蟹的腿在蒸的过程中容易掉落。

螃蟹蒸之前都用绳子扎的特别紧，一旦蒸熟以后它的腿就和身体分离了，这很正常。所以大家千万不要以为这样的螃蟹不新鲜。