当前位置:首页>维修大全>综合>

椰奶冰沙冻不起来怎么回事(椰奶冻不凝固怎么补救)

椰奶冰沙冻不起来怎么回事(椰奶冻不凝固怎么补救)

更新时间:2024-05-04 05:41:22

椰奶冰沙冻不起来怎么回事

制作椰奶冻出现不凝固的问题,一般都是煮的火候温度没有控好,糖分加入太多而吉利丁片含量少,冷藏的时间不够长三个原因。

煮椰奶冻可用隔水加热的方式慢慢煮,糖分如果太多可以再加入一些吉利丁片,放在冰箱中最好冷藏6-10个小时。

、主要考虑有三个可能原因。制作椰奶冻时温度不能太高,如果是直接放在锅中煮就会出现不凝固的现象,可以改用隔火煮,锅中倒入一些清水,再放一个瓷碗,将椰奶冻倒入瓷碗中慢慢煮,这样会降低煮时的温度。

2、椰奶冻中不能加入太多的糖分,因为糖分会破坏吉利丁片的粘稠能力。如果在制作椰奶冻时加入了太多的糖分而出现不凝固的现象,可以再加入一些吉利丁片,注意吉利丁片在60度的温度下就能融合,一定要控制好温度,不能让温度太高,否则会破坏吉利丁片的凝结力。

3、煮好的椰奶冻需要放入冰箱冷藏一段时间后才能成型,如果在冰箱中放置的时间不够长,或者冰箱温度太高也会导致椰奶冻不凝固。椰奶冻放在冰箱中最好需要6-10个小时的冷藏时间,并且温度也要设置在10度以下,最好用保鲜膜密封保存,这样能防止一些水分进入后破坏成型后的口感。

更多栏目