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青鱼怎么熬出浓白汤(鲜鱼汤怎么熬才最鲜青鱼)

青鱼怎么熬出浓白汤(鲜鱼汤怎么熬才最鲜青鱼)

更新时间:2024-05-03 06:17:20

青鱼怎么熬出浓白汤

1:先把鱼煎一下

2:炖青鱼、鲫鱼时先把鱼开膛去除内脏,有鱼鳞的打了鱼鳞。热锅凉油油里放入点食盐,防止鱼煎时粘锅。也可以在放油前用姜片擦拭锅底,把火调至到中小火放入鱼煎 待2分钟鱼定型后把鱼翻一下面。待两面煎黄时加入水用勺子使劲按压鱼块把鱼块压开,慢炖汤就百了。

3:鱼煎后再炖用勺子按压鱼块是把鱼里的蛋白质更好的透析出来。

熬青鱼汤开水下鱼,或者用猪油做底油,汤色奶白。

青鱼,鲤科雅罗鱼亚科青鱼属动物,2007年列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录》。它主要分布于长江以南的平原地区。青鱼通常在水的中下层,不活泼,以鱼虾及昆虫幼虫为食。

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