步骤1
加水没过糖，小火加热
步骤 2
小火加热至沸腾，此时泡泡比较大，液体比较稀
步骤 3
继续加热，糖水越来越稠，泡泡越来越密
步骤 4
泡泡密集如沸腾，液体浓稠如酱
步骤 5
液体更加浓稠，开始变色
步骤 6
中间开始转变为金黄色，轻晃锅体，使得加热更均匀
步骤 7
金黄色慢慢越变越深
步骤 8
颜色变深，色如琥珀时离火，趁热倒入热开水，一边加水一边搅拌
步骤 9
焦糖颜色，越来越深，榛果味也越来越浓，但过深会变苦
要做焦糖，首先需要糖和水。将足够的糖和水放入平底锅中，用中火加热，搅拌直到糖全部溶解。
然后转为小火，将糖煮沸，不断搅拌。当糖浆颜色变成琥珀色时，立刻将锅离火。
过程中需要注意不要让糖浆过热，否则会糊锅，也不要离开锅边，因为焦糖的颜色变化很快，容易烧焦。
最后将焦糖倒入模具或食材上，等待其冷却凝固即可。
