在煮鹌鹑蛋的水里加点食盐，因为食盐可以促进蛋白质收缩，与蛋壳分离，剥起来就容易多了。
鹌鹑蛋煮好后，要迅速置入冷水中，这是利用热胀冷缩的原理，让蛋白与蛋壳进一步分离开。
把鹌鹑蛋放进洗衣机，选择甩干，最后用清水冲掉破碎壳即可。这个方法更快，但就是费电，适合大批量作业。
凉水泡一泡
把煮好的鹌鹑蛋放到温度较低的凉水中浸泡10分钟左右，其蛋受到热胀冷缩的原理，蛋壳上的皮会紧连在壳上，而蛋肉则与蛋壳保留些许空隙，使剥壳更为方便。
充分撞击
接着把鹌鹑蛋放入密封性好的矿泉水瓶或保鲜碗中，充分摇晃，使蛋与蛋互相撞击，表面产生较多的裂缝，这样剥的时候只需轻轻用力就能顺利剥下蛋壳。
从大头开始剥
鹌鹑蛋有一头大一头小，建议剥壳时，先剥较大的一头，这头蛋壳与蛋肉之间缝隙较大些，容易剥落，再接着剥较小的一头，就很轻松了。
