1.
用料:羊拐筋、香菜、大葱、姜、蒜、老干妈、生抽、蚝油、小米椒、花椒、盐、酱油、黄豆酱。
2.
羊拐筋加料酒焯水,清理干净待用。调料下锅煸炒出香味。
3.
加老干妈、味极鲜、热水,再放入黄豆酱和老抽。放入准备好的羊拐筋和盐。
4.
加盖中火纯制一小时。一小时后再加热水,放入蚝油,再加盖小炖制半小时
食材清单
羊腩肉500克白萝卜1根姜3片葱4小段大蒜3瓣大料2个花椒30粒小茴香1汤匙料酒2汤匙盐适量
烹饪步骤
步骤1
羊肉清炖首选羊腩，肥瘦相间最好吃
步骤2
羊肉切大块，白萝卜洗净
步骤3
萝卜切小块
步骤4
备好调料，这里蒜忘拍了
步骤5
羊肉放入电饭煲，加入刚刚没过食材的清水，放入除了盐以外的所有调料，按电饭煲煮饭功能，开锅后煮30分钟
步骤6
加入白萝卜
步骤7
放入盐调味
步骤8
再炖10-15分钟至白萝卜熟透即可加入香菜出锅。
小贴士
1 羊肉清炖稍微肥些更好吃 2 萝卜的块不要太大，小点缩短炖制时间 3 不需要加酱油，这样会保留羊肉的鲜味 4 用炖锅炖也可以，怎么方便怎么来
