地瓜丝做法（干地瓜丝的做法）

1、材料：地瓜2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。调味料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺。

2、将地瓜丝竖切成4条，再横切成段。五花肉切成丝。

3、将辣椒切片、蒜拍碎。

4、把油加热，将地瓜丝放入锅中炸一下即刻捞起。

5、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的地瓜丝，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。

地瓜丝可以做糖拔丝也可以炒