蛋糕要解冻的方法：
先放室温中自然解冻，如果还要更快解冻的话可以烧好热水放上蒸屉再将蛋糕放进去焖十来分钟。不过以上两种方法解冻出来的蛋糕，口感都会变得软绵绵、湿答答的不好吃，因此如果不急的话将冷冻榴莲千层放到冷藏室两三个小时慢慢解冻是最好的。
1、急冻的蛋糕，应该是转移到冷藏环境，自然解冻最合适，既不会破坏外观形态，又不会影响口味。
2、急冻的蛋糕往往是重油重芝士蛋糕，或是有夹层而表面装饰好的蛋糕，根本不可能使用加热的方法，吹热风，泡温水或是微波解冻都不可以，就现在的气候放在室温中也是不行的，很可能表面软化塌陷了，中心还是坚硬的。
