1、梭鱼2条约800克，酱油1茶匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，料酒1汤匙，胡椒粉1/2茶匙，干淀粉1汤匙，味精1/2茶匙，葱姜蒜适量。
2、梭鱼去鳞、腮、内脏及腹内黑膜，清洗干净，切成段。
3、葱姜蒜切片。
4、梭鱼段用盐、白糖、胡椒粉、葱姜腌制30分钟，加入干淀粉拌匀。
5、平底锅烧热，放入油，把梭鱼段放入，煎至表皮微黄。
6、再放入葱姜蒜片炒出香味，加酱油、料酒、味精及适量水，大火烧开，转中火炖煮15分钟，再开大火把锅内的汁收浓即可。
咸梭鱼是一种常见的海鱼，通常可以做成咸腌鱼或者煎炸两种常见的做法。以下是两种常见的做法：
1. 咸腌鱼：
步骤：
1. 将新鲜的梭鱼清洗干净，用盐或盐巴均匀地擦在鱼身上，放置一段时间（如3-4小时）入味。
2. 入味后，取出鱼，用清水冲洗掉多余的盐分，晾干。
3. 将鱼晾干后，可以放置在通风处风干，也可以放入冰箱冷藏。
4. 食用时，可以将风干的鱼切片或者切块，可以直接煎或者蒸煮烹调。
2. 煎炸梭鱼：
步骤：
1. 将梭鱼清洗干净，切成适合煎炸的大小块状。
2. 在梭鱼表面涂上适量的盐、胡椒粉等调味品。
3. 锅中倒入适量的油，加热至中高温。
4. 将梭鱼块放入锅中，煎至两面金黄色，变香脆即可。
5. 取出沥油，摆盘后即可食用。
不同的人可能有不同的做法和口味喜好，根据个人的口味偏好，可以进行调整和尝试不同的烹调方法。
