用料
年糕 芝麻 烧烤酱 番茄酱 蜂蜜 孜然 辣椒粉
做法
煎年糕之前先调个酱料,烧烤酱1勺,番茄酱1勺,蜂蜜1勺,孜然半勺,辣椒粉半勺(喜欢吃辣的可以多放些辣椒粉)搅拌均匀备用,年糕掰开,平底锅放少许油放入年糕煎至两面金黄,煎好的年糕刷上调好的酱料,撒上芝麻就好了。
年糕里面有空气,炸的时候空气膨胀,外面那层壳不利于它排出空气,所以就会爆或者炸飞。 炸年糕做法:
主料:年糕3根。 辅料:食用油500毫升。烧烤川辣粉适量。
1、先将竹签用开水浸泡或者直接放锅中煮七八分钟。
2、先将每根年糕这样一分为三段。
3、再将每段年糕竖切分为3块或者2块。
4、用竹签串号切好的年糕片。
5、锅中放入食用油,烧至8层热左右依次下入年糕串。
6、等到年糕表面变硬就可以沥干油出锅了。
7、最后根据自己口味涂上各种酱料或者撒上各种烧烤料就完成了