主料:
四季豆300g
辅料
猪腿肉200g、蒜5瓣、盐1勺、料酒1勺、生抽1勺、糖半勺、胡椒粉5g、花椒粉5g、淀粉1勺、辣椒2个
步骤:
1.将四季豆的老筋撕去然后切成细条，肉也切细条用胡椒粉花椒粉盐和生抽糖鸡精和少许的淀粉腌制入味，蒜剁成蓉备用。
2. 锅里面倒入适量的水，烧开后淋几滴的油，然后将切成细条的四季豆放入，看焯烫变色就马上捞起来。
3. 接着，洗净锅，热锅冷油将腌制好的肉丝和蒜蓉一起放入快速翻炒变色。
4. 马上将焯烫过的四季都放入，加入调料，一起快速翻炒均匀。
5. 最后撒入干辣椒少许增味点缀即可出锅。
1、将洗干净的猪腿肉切成条装备用。四季豆去茎，掰成短节备用。
2、锅烧至7.8成热后，加入四季豆节干煸，小火，慢慢将水气煸干，煸软，直到四季豆颜色变深后装盘备用。
3、锅里放少量植物油，烧至7，8成的时候放入切成条的猪腿肉。煸香出油。
4、加入干煸后的四季豆。
5、小火继续煸炒，直到四季豆完全熟透。装盘起锅。
