材料：
主料：黄瓜400克
调料：盐3克,菜籽油40克,辣椒(红、尖、干)5克,花椒2克,大葱10克,味精1克,香油5克
油炝黄瓜的特色：
质地脆嫩，香辣微麻。油炝黄瓜的做法：
1. 黄瓜洗净去蒂，切成约4厘米长、l厘米粗的条，码盐少许
2. 葱切成马耳朵形
3. 炒锅置旺火上，加菜油烧至五成热(约125℃)，放入干辣椒节炒至呈棕褐色
4. 下花椒炒出香味，再放黄瓜快速炒匀
5. 加入精盐、味精、葱炒至断生，淋芝麻油起锅即成
主料：
黄瓜一根
蒜瓣四个
小香葱一根
辣椒面少许
辅料：
凉拌酱油适量
蔬之鲜适量
醋适量
食用油适量
做法：
1. 准备好食材，非常简单的、一根黄瓜，一根葱，四个蒜瓣。
2. 刀横面把黄瓜拍开。
3. 拍好的黄瓜装到大碗里，把蒜瓣拍了切成蒜沫，葱切成葱花，放在黄瓜的最上面，再倒上点干辣椒面。
4. 开小火锅里放入油，放些花椒，爆出花椒的香味，把花椒捞出来，开大火油烧到八九成热，浇到黄瓜上，把蒜和葱的香味炝出来，再加入蔬之鲜，少许醋，少许凉拌酱油，拌好了装盘。
