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油面是熟的吗(油面要不要过水煮一遍再炒)

油面是熟的吗(油面要不要过水煮一遍再炒)

更新时间:2024-04-14 22:21:07

油面是熟的吗

熟的

油面,又名黄面、凉面。讲究的是用盐、土碱、蓬灰水和面,抻成一种银丝细面,经煮熟后再用凉开水漂洗,放在案板上晾干表层水分,然后在面丝上撒抹一层熟清油,即成金黄、油亮的油面,令人望而垂涎。

纯手工油面,中华老字号品牌。又称龙须贡面、挂面、须面、龙凤见喜、福禄喜面、寿面等。龙牌贡面历史悠久,明末见于市场,清代被选为宫廷食品,故有“龙须贡面”之称。以优质面粉、茶油、薯粉、食盐等原料,手工精制而成,细如游丝,具有爽而不腻,滑而不糊、口感不粘,易于消化等特点。营养丰富,并具有键脾胃、降血压、发伤感、祛风寒、催母乳等功效,是老、弱、病人、孕妇、婴儿的理想食品。

是,油面是新鲜熟面,无需煮可直接烹调,这次将肉片,青菜炒过后加入昆布柴鱼高汤稍煮,最后再以沙茶酱调味,十分钟就可以完成,可以当早餐,午餐,晚餐,夜宵很方便,炒油面怎么炒好吃是一个技术性问题,除了厨师手艺以外,还需要一定的窍门和红验。

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