天津炖鳎目鱼正宗做法（鳎目鱼去皮去一面还是去两面）

主料:鳎目鱼四条。

辅料:葱适量、花椒适量、八角适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、香醋适量、酱油适量、姜适、量蒜适量。

红烧鳎目鱼的做法步骤

1.鳎目鱼撕去外皮，去内脏，洗净控水。

2.葱姜蒜备好。

3.鳎目鱼表面撒上少许干面粉，锅内放少许油，烧至五成热放入鱼。

4.全部把鱼煎好盛出备用，锅内放少许油，放入花椒粒八角爆香，然后放入葱姜蒜爆香将煎好的鱼整齐放入。

5.把四条鱼全放入锅里，烹入香醋和料酒。加少许盐，白糖，放入适量酱油上色好看，倒入适量清水烧开转中火烧至入味，汤汁浓稠即可关火