清洗好的鲈鱼放到案板上,然后从鱼背这个位置划上一刀,之所以在这里划一刀,是因为这样做出来的鲈鱼会更加的入味,在鱼背上切上一刀之后,接着在鲈鱼的肚子上再切上一刀,切到鱼骨头的部位就可以了,不要切断了!然后再用刀轻轻往鱼尾的方向片去,还是注意不要切断了。这样就使鱼立在盘子上。
切开鱼肚,背上用刀沿背上脊刺两边划开,将鱼肚打开,脊背朝上就立在鱼盘上了。
清洗好的鲈鱼放到案板上,然后从鱼背这个位置划上一刀,之所以在这里划一刀,是因为这样做出来的鲈鱼会更加的入味,在鱼背上切上一刀之后,接着在鲈鱼的肚子上再切上一刀,切到鱼骨头的部位就可以了,不要切断了!然后再用刀轻轻往鱼尾的方向片去,还是注意不要切断了。这样就使鱼立在盘子上。
切开鱼肚,背上用刀沿背上脊刺两边划开,将鱼肚打开,脊背朝上就立在鱼盘上了。