割甘蔗是指利用他人的短期行为，从中获取不义之财的行为。
割甘蔗源于一种农民的行为，农民在农闲时想方设法多种甘蔗，以便在销售后筹措资金生活，但某些人却不肯付钱或者以极低的价格强买强卖，寻求暴利的同时侵犯了农民的权益。
这种行为逐渐演变成了一个名词并拓展到其他领域。
割甘蔗是一种不道德的行为，违背了公平竞争原则，遵循合法合理的规则是经济行为者必须遵循的基本准则。
在市场经济环境中，倡导正直，促进公平竞争和诚信交易更应成为行为准则，更加注重道德建设和法制建设，营造法制化、公正、透明的市场环境。
割甘蔗是一种动作的形象比喻，用来形容一个人在与别人较量或竞争中，拼尽全力而取得胜利的状态。
这个比喻来自于甘蔗的实际生长方式。
甘蔗是一种高耸入云的竹子，甘蔗从地面长出来的地方称作“蔗节”，而“割甘蔗”指的就是拿刀砍断蔗节，这种动作需要准确并且用力才能切断蔗节。
因此，将“割甘蔗”比喻为战胜对手是非常形象的。
